Crear una vaca generadora de dinero requiere un modelo de negocio sólido

Conceptos básicos del negocio: los administradores de rebaños de carne necesitan conocer el rendimiento y la rentabilidad de sus vacas.

30 de enero de 2023

Por Wesley Tucker

¿Tienes una vaca favorita o dos o tres? Tal vez te saluda cada mañana y espera a que le rasques detrás de las orejas. Tal vez se ve perfecta como si acabara de salir de la portada de una revista brillante, o cría constantemente al ternero más grande cada año.

Tal vez sea sentimental. Mi favorito es el primer ternero de mi hija que mostró en la feria del condado.

Apuesto a que si somos honestos, todos tenemos algunas vacas favoritas. Pero, ¿qué vacas de su rebaño son las más rentables? ¿Puedes identificarlos?

Hace años, mientras visitaba una de mis lecherías locales, el productor comentó cómo sus "vacas anónimas" eran la clave de la operación. Por ejemplo, su padre preguntó: "¿Quién es la vaca 215?" Después de pensarlo, respondió: "Realmente no lo sé. Sé que ella no es una de nuestras principales productoras, pero mirando hacia atrás en los registros, no puedo ver dónde ha sido tratada por mastitis o problemas en los pies". Ha parido todos los años como un reloj. No ha hecho nada para llamar la atención sobre sí misma o sobresalir".

Por lo tanto, 215 es una vaca anónima. Es una empleada buena y confiable, se presenta a trabajar todos los días, hace su trabajo y nunca se queja ni causa problemas.

Entonces, ¿qué se necesita para crear una vaca rentable? Hay un montón de opiniones.

Algunos productores argumentan que una raza es mejor que otras. Debaten los rasgos individuales como el crecimiento y la calidad de la canal frente a la fertilidad y la longevidad. Agregue el tema del tamaño de la vaca y la discusión realmente se calienta.

Mi buen amigo, el Dr. Jordan Thomas, especialista en Extensión de vacas y terneros de la Universidad del Estado de Missouri, dice que ninguna vaca es rentable o "capaz" de obtener ganancias. Es el modelo de negocio que creamos lo que es rentable o no.

Thomas dice que nuestro modelo de negocio de ganado de carne solo debe retener a las hembras que conciben temprano en la temporada de reproducción. Las hembras tardías deben venderse y retirarse de la manada. Quitar el énfasis de la vaca y presionarme como gerente para sacrificar a los reproductores tardíos hace muchas cosas:

Los pesos al destete aumentarán. Los terneros prematuros son mayores al destete y simplemente pesan más.

La longevidad de las vacas aumenta. Tienen más tiempo para volver al celo y es menos probable que se abran, por lo que permanecen más tiempo en la manada.

Disminuyen los gastos de mano de obra y salud del rebaño. Las ventanas de parto más cortas reducen el trabajo requerido y acortan el ciclo de acumulación de patógenos para cosas como la diarrea.

En mis escuelas de pastoreo, mi última diapositiva concluye con una sola pregunta: "¿Cuál es su sistema?"

La economía del pastoreo a menudo se reduce al delicado acto de equilibrio de las tasas de ganado y la construcción de flexibilidad en nuestro sistema. ¿Nos esforzamos por maximizar el rendimiento del pasto, las vacas o los niveles óptimos de ambos? ¿Pastamos solo vacas mamás, o creamos flexibilidad al hacer correr intencionalmente vacas menos maduras de lo que podríamos, y luego aprovechamos el pasto extra cuando lo tenemos para hacer que nuestros terneros tengan pesos más pesados?

Diseñar un sistema flexible para hacer un uso óptimo de lo que la Madre Naturaleza nos brinda a menudo separa a los productores por encima y por debajo del promedio.

La responsabilidad principal de cualquier gerente que supervise a los empleados es crear un entorno en el que todos los empleados puedan ser productivos y alcanzar su máximo potencial. Nuestro trabajo, como administradores de granjas de carne, es crear un modelo o sistema comercial de carne de res en el que nuestras vacas puedan llevar vidas felices y productivas.

Si hacemos nuestro trabajo correctamente y creamos el entorno adecuado para ellas, creo que podemos encontrar muchas más "vacas anónimas" en nuestro rebaño, aquellas que aparecen, hacen su trabajo, no causan problemas y agregan valor a la granja.

Tucker es especialista en negocios agrícolas y planificador de sucesiones de la Extensión de la Universidad de Missouri. Se le puede contactar en [email protected] o 417-326-4916.

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